INGREDIENTES

q 7 Claras

q 7 yemas

q 500 gr de azúcar

q 250 gr de nueces picadas bien finas

q 500 gr de crema de leche batida a punto chantillí

Preparación

1. Batir las claras a punto "nieve".

2. Aparte batir las yemas con el azúcar hasta quedar una pasta color casi blanco.

3. A la preparación de las yemas agregar las nueces bien picadas .

4. Unir las preparaciones en forma envolvente.

5. Colocar en un molde desmontable emantecado y enharinado.

6. Cocinar a horno mínimo durante 1 hora aproximadamente.

7. Dejar enfriar fuera del horno y una vez frío nivelar la superficie con las manos.

8. Batir la crema de leche hasta espesar y colocarla encima de la marquise.

9. Conservar en la heladera