Cómo hacer yogur casero?!
Yogur búlgaro es producto nacional tradicional.
Usted se preguntará: "¿Por qué debo hacerlo, está en la tienda?"
Yogur búlgaro se produce sólo a partir de dos ingredientes: la leche y la levadura.
Los productos que contienen algo más, como leche en polvo, colorantes, edulcorantes, almidón, preservativos para detener la fermentación no son yogur búlgaro.
Así que para preparar yogur búlgaro auténtico necesitamos sólo dos productos: la leche y la levadura fresca hecha en casa.
En realidad, un yogur de arranque desde la inoculación anterior.
En la levadura contiene dos bacterias - Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
Si pones el motor de arranque con contiene bacterias en la leche y proporcionar las condiciones de temperatura necesarias para que las bacterias después de un cierto tiempo la leche se agria.
En la práctica, cabeceo de la siguiente manera:
Hervir un litro de leche y se deja enfriar hasta unos 40 a 45 grados.
(Una vez que nuestras abuelas no tenían termómetros y la temperatura se mide con los dedos sumergidos en la leche y contar hasta 16.
Si se arrastran hacia y durar hasta 16 significa que la leche está demasiado caliente.
Si son capaces de soportar más de 16, entonces la leche se enfría demasiado.)
Verter la leche de un cuarto en el bote apropiado y añadir dos o tres cucharadas de yogur.
Batir bien y verter la leche y el resto.
Remover y cubrir con una tapa.
Ahora bien, no debe permitir que la leche se enfríe durante los próximos tres horas.
Para ello puso abrigo manta en la olla y dejar en un cuarto caliente.
Después de tres horas retire la manta y poner más yogur en la nevera para que se enfríe.
Si la leche se corte las razones no pueden ser los siguientes:
- La temperatura era demasiado alta, que destruyó las bacterias
- La temperatura era demasiado alta, que destruyó las bacterias
- La temperatura fue menor y no proporcionar las condiciones óptimas para las bacterias
- Si ha utilizado la levadura de yogur comprado en el supermercado de la levadura puede nunca tuvo bacterias vivas.
Pruebe una marca diferente de arranque yogur (el mejor es hecho en casa).
El yogur resultante puede diferir de lo que usted compra en la tienda, ya que es natural y no tiene aditivos, pero es yogur búlgaro verdad.
