Milanesas de pescado

se pueden hacer con cualquier pescado, recomiendo pescados blancos y firmes para esta receta, aunque me imagino un salmon con una crostata de almendras o avellanas como una opcion mas gourmet de milanesas de pescado.

Pero la clave en las milanesas de pescado es esta:

PASAR POR HARINA

PASAR POR HUEVO

PASAR POR PAN RALLADO

La capa de harina sella el pescado, haciendo que en la coccion quede mas firme y por ende, se rompa menos. Probala!