Ensalada de rucula con escamas de parmesano

En un bowl bien grande para que la ensalda tenga aire y no sea un bodoque, poner la rucula bien lavada y secada, almendras fileteadas o piñones, champignones fileteados y las escamas de queso parmesano (pasar el pela papas por el queso y asi sacas escamas).

Aparte hacer la mezcla del aderezo en base a : acceto balsamito, aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de una rica mostaza. Mezclar bien y agregar a la ensalada.