Sopa de calabaza

Ingredientes:

1 calabaza

1 cebolla

1 cubito de caldo de verduras

2 chdas de queso mascarpone

1 pizca de gengibre rallado

Pelar la calabaza, cortar en cubitos y hervir hasta tierna. Diluir un cubito de caldo de verduras en 1 taza de agua hirviendo. Picar una cebolla grande, saltear en apenas de aceite. Mezclar la calabaza con la cebolla y pasarlas por la minipimer. Agregar sal, gengibre, el caldo de verduras y el mascarpone.

Calentar y servir.