Mousse de mandarinas

Fresca y light!

1 kg de mandarina

½ Taza de leche
4 yemas de huevo
100 grs de azúcar morena
1 Taza de crema para batir
1 Cucharada de grenetina (gelatina)

Pelar una mandarina y reservar la cáscara, exprimir el jugo de todas las mandarinas
Hervir la leche en una olla con la cáscara de la mandarina
Batir las yemas con el azúcar. Aparte, batir la crema.
Colar la leche y mezclar con la gelatina para que se disuelva. Agregar el jugo de mandarina, incorporar a las yemas batidas y mezclar con cuidado, incorporar la crema ya batida con movimientos envolventes y llevar a la heladera.