Budín de naranja
Ingredientes
Masa base
Manteca 250 g
Azúcar impalpable 250 g
Glucosa 50 g
Huevos 3
Leche 150 cc
Harina 0000 325 g
Polvo para Hornear 15 g
Almidón de maíz 25 g
Azúcar impalpable 250 g
Glucosa 50 g
Huevos 3
Leche 150 cc
Harina 0000 325 g
Polvo para Hornear 15 g
Almidón de maíz 25 g
Sabor naranja
Jugo de 1 naranja
Harina 0000 2 cdas
Harina 0000 2 cdas
Masa base
Batir a blanco la manteca junto con el azúcar impalpable y la glucosa.
Incorporar de a poco los huevos y la leche a temperatura ambiente.
Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz. Agregar al batido y unir.
Separar la mezcla en dos partes (una de 1/3 y la otra de 2/3)
Sabor naranja
Incorporar el jugo, la ralladura y la harina a los dos tercios de la mezcla.
Armado
Enmantecar y enharinar una budinera de 24 cm de diámetro.
Colocar en forma alternada cucharadas grandes de masa de chocolate y de naranja. Al finalizar, hundir un cuchillo y dar 2 vueltas para lograr el aspecto marmolado.
Hornear a 170º C de 35 a 40 minutos.
Batir a blanco la manteca junto con el azúcar impalpable y la glucosa.
Incorporar de a poco los huevos y la leche a temperatura ambiente.
Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz. Agregar al batido y unir.
Separar la mezcla en dos partes (una de 1/3 y la otra de 2/3)
Sabor naranja
Incorporar el jugo, la ralladura y la harina a los dos tercios de la mezcla.
Armado
Enmantecar y enharinar una budinera de 24 cm de diámetro.
Colocar en forma alternada cucharadas grandes de masa de chocolate y de naranja. Al finalizar, hundir un cuchillo y dar 2 vueltas para lograr el aspecto marmolado.
Hornear a 170º C de 35 a 40 minutos.
