Trucha envuelta en masa philo

4 truchas
200 grs de zanahorias
200 grs de puerros
200 grs de zucchinis
100 grs de champignons
1/2 lt de salsa bechamel (que esté durita)
8 hojas de masa philo
Nuez moscada, sal y pimienta a gusto

En una sartén colocar un poco de aceite. Rehogar allí los puerros, las zanahorias y los zuchinis (cortados en juliana) y los champignons cortados en rodajas.
Condimentar.
Retirar del fuego e incorporarle la salsa blanca.

Cortar las hojas de masa philo a la mitad.
Pincelarla con manteca derretida y cubrir con otra hoja.
Repetir este procedimiento y colocar una hoja más.
Colocar en el centro un filet de truchas.
Encima poner un poco de la mezcla de vegetales.
Cubrir con otro filet.
Envolver con la masa philo. Se puede atar los extremos con tiritas de puerro.
Pincelar el exterior con manteca derretida.
Colocarlos en una placa para horno.

Cocción: En horno fuerte durante 20 a 25 minutos aproximadamente.