Postre light de ricota, frutillas y manzanas

1/2 kg de ricota

3 huevos (para hacerlo mas light pueden usar 2 claras y 1 huevo)
4 cdas de edulcorante Hileret en polvo
Ralladura de 1 limón
4 manzanas verdes
250 grs de frutillas
1 paquete de gelatina diet de frutillas

*para la masa que es opccional: 1 paquete de galletitas lincol (120g) bien rotas mezcladas con 50g de manteca pomada

En un bol colocar la ricota, la ralladura de limón, los huevos y el edulcorante Hileret. Mezclar bien con el batidor de mano.
Colocar esta preparación en una fuente pirex y llevar al horno (o al microondas) durante 10 minutos (hasta que se haga un piso dorado).

Cortar la manzana en cubitos y cocinarla 10 minutos en un bol (sin agua) tapado con un film en el microondas o en una cacerola sin agregar agua (se puede agregar un poco de Hileret al final de la cocción).
Colocar las manzanas sobre la base de ricota ya cocinada (si le ponen la base de galletitas tienen que desmoldar la ricota y pasarla arriba de la base)
Encima poner frutillas cortadas por la mitad.
Rociar con gelatina diet cubriendo bien las frutillas.
Llevar a la heladera hasta que solidifique la gelatina.