Tortilla de papas y ensalada

Ingredientes:

Aceite de oliva Cantidad necesaria
Cebollas 2 Unidades
Huevos 3 Unidades
Papas medianas 3 Unidades
Polvo de hornear 1 cdita.
Sal y Pimienta A gusto

- Pele las papas y córtelas en rodajas de ½ cm de espesor.
- Corte las cebollas en plumas.
- En una sartén con abundante aceite de oliva caliente cocine las papas durante unos minutos.
- Incorpore las cebollas y termine la cocción hasta que las papas estén tiernas.
- Rompa las papas con una cuchara de madera.
- Escurra todo y reserve un poco del aceite para terminar la cocción.
- En un bowl bata los huevos con sal, pimienta y el polvo de hornear.
- Añada las papas con las cebollas escurridas y mezcle bien.
- Agregue un poco de aceite a la sartén y vierta la mezcla de huevos, papas y cebollas.
- Baje el fuego, tape la sartén y cocine hasta que la tortilla se despegue de la base.
- Dé vuelta la tortilla y termine la cocción.

Ensalda:

La clásica ensalada de lechua y tomate queda perfecta con la tortilla. Recomiendo aderezarla con aciete comun, limon, savora, sal y pimienta.