Lasagna vegetariana

Ingredientes:

queso parmesano rallado 200 g

nueces 50 g

crema de leche 100 cc

ricotta 500 g

mozzarella fresca 250 g

sal y pimienta A gusto

zapallo 500 g

aceite de oliva Cantidad necesaria

hojas de espinaca 100 g

queso cheddar 200 g g

nuez moscada A gusto

hongos frescos 500 g

masa para lasagna 400 g

zucchini 300 g

manteca 50 g

Salsa blanca

sal y pimienta A gusto

leche 600 cc

harina 40 g

nuez moscada A gusto

manteca 40 g

Relleno

- Corte el zapallo en cuartos, acomode en una fuente, salpimiente, distribuya trozos de manteca por encima y cocine en el horno caliente hasta que este tierno.

- Corte los zucchini en bastones finos.

- Corte los hongos en láminas.

- En una sartén con aceite de oliva saltee los zucchini durante unos minutos, salpimiente y reserve.

- Agregue más aceite a la sartén y saltee los hongos durante unos minutos y salpimiente.

- Pique groseramente las nueces.

- Corte la mozzarella en láminas.

- Desgrane la ricotta.

Salsa blanca

- En una cacerola derrita la manteca.

- Agregue la harina y revuelva durante unos minutos.

- Añada la leche caliente poco a poco revolviendo constantemente hasta que tome consistencia.

- Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.

Lasagna

- Cocine la masa en abundante agua salada en ebullición y luego escurra sobre un lienzo.

- Enmanteque una fuente para horno y forme una capa de masa.

- Encima distribuya una capa de pulpa de zapallo, sal, pimienta, una capa de mozzarella y luego otra capa de masa.

- Encima arme una capa con hojas de espinaca, las nueces picadas, la ricotta, sal, pimienta, nuez moscada, queso parmesano rallado y luego otra capa de masa.

- Encima forme una capa con los hongos, hojas de albahaca y otra con los zucchini.

- Termine con una capa de masa y una capa generosa de salsa blanca.

- Espolvoree con queso parmesano y cheddar rallados.

- Bañe con la crema de leche y gratine en el horno caliente.

Presentación

- Sirva la lasagna directamente en la fuente.