Tarta de batata y salvia

Ingredientes:

Batatas 750 g
Crema de leche 100 cc
Huevos 6 Unidades
Miel 20 g
Nuez Moscada A gusto
Sal A gusto
Salvia 4 Hojas
Semillas de anís A gusto

Salvia a gusto

Masa:

Harina 200 g
Manteca 100 g
Yema 1

- Pele las batatas y cocine al vapor.
- Pique groseramente la salvia.
- Reduzca las batatas a puré y mezcle con los huevos, la sal, la miel y la crema.
- Condimente con el anís, la nuez moscada y la salvia.
- Rectifique la sazón.

Masa

- Mezcle la harina y la manteca con la yema de los dedos.
- Incorpore la yema y mezcle hasta formar un bollo de masa homogénea.
- Forre un molde para tarta y rellene con el puré de batatas.
- Cocine en h orno a 200ºC durante 35 minutos aproximadamente.

- Incorporte el relleno
- Decore con hojas de salvia.