Mousse de chocolate blanco

250 gr de chocolate blanco picada
250 CC de crema
1 clara punto nieve
Hojas de menta fresca para decorar

Fundir el chocolate a baño maría o en microondas. Incorporar la crema de leche batida a medio punto y a temperatura ambiente, y por último la clara batida a nieve. Integrar con movimientos envolventes.
Servir en copas, acompañar con frutillas para aportar un poco de acidez y decorar con hojas de menta fresca y rayar tiritas de chocolate.