Soufflé de queso en masa filo

Ingredientes
Discos de masa filo de 45 cm de diámetro 4 (en el supermercado se venden las tiras de masa filo, en general estan cerca de las tapas de empanadas y tartas)
Manteca derretida
Queso crema 230 g
Azúcar 60 g
Yemas 3
Ralladura de naranja y de limón
Sal 1 pizca
Almidón de maíz 50 g
Crema de leche 150 cc
Claras 3

Dentro de un molde de 24 cm de diámetro superponer los discos de masa, pincelando cada uno con manteca derretida y dejando que sobresalga el excedente. Hornear 10 minutos a 180º C.
Unir el queso crema con 30 g del azúcar, las yemas, las ralladuras y la sal.
Añadir el almidón y luego la crema. Batir las claras a nieve con el resto del azúcar e incorporarlas en forma envolvente.
Volcar la preparación dentro del molde y poner un último disco por encima. Hornear a 190° C durante 25 minutos.

Es muy facil de hacer y siempre queda bien! Animate!