Ceviche de langostinos

Langostinos (o algun pescado blanco si quieren) 600 g
Pimiento rojo (morron) 200 g
Cebolla colorada 200 g
Papa 400 g
Cilantro 50 g
Jugo de 8 limones
Aceite de girasol 100 cc
Guindilla (o algun pimiento picante o sino algunas gotas de salsa) 20 g
Sal 5 g
Pimienta 5 g
Choclo 1
Hojas verdes c/n

Cortar las papas en lonjas (como las papas españolas), cocinar al vapor junto con el choclo y llevar a frío. ( en una cacerlona con un fondito de agua o en el mircroondas de la misma forma). Es importante que este todo frio para el ceviche.
Cortar el pescado en dados, y llevar a marinar con el jugo de limón, sal, pimienta y la guindilla picada.
Cortar la cebolla y dejar reposar en agua para que pierda el picante. Mezclar todo, incluyendo la palta cortada en cubos y las hojas de cilantro.

Servir con nachos o papas para comer todo junto!!!