Empanadas de carne (por Choly Berreteaga)
Relleno
Carne 1,5 k
- Cebolla de verdeo 500 g
- Cebolla blanca 1 k
- Margarina 100 g
- Sal y pimienta
- Ají molido c/n
- Comino c/n
- Pimentón 1 cda
- Huevos duros 3
- Aceitunas verdes 100 g
Armado
Tapas de empanadas 48 (4 docenas)
Relleno
Sumergir la carne cortada a cuchillo en agua hirviendo, mover y escurrir enseguida. En una sartén rehogar las cebollas picadas con margarina, agregar la carne escurrida, condimentar con sal, pimienta, ají molido, comino, el pimentón y dejar enfriar.
Armado
Armar las empanadas, colocando una porción del relleno en el centro de cada disco de masa. Distribuir un trozo de huevo duro y aceitunas.
Pincelar el borde con huevo y cerrar las empanadas formando el repulgue.
Colocar las empanadas en una placa ligeramente aceitada. Pincelar con huevo y espolvorear, si se desea, con azúcar.
Cocinar en un horno bien caliente de 15 a 18 minutos hasta dorar.
