Fugazzeta de cebollas

Masa (o la podes comprar hecha)
o 25 g. De levadura
o 50cc. De agua tibia
o 1 cucharadita de azúcar
o 500 g. De harina 0000
o pizca de sal

Relleno
o 500 g. De cebolla morada
o 500 g. De cebolla común
o 2 cebollas de verdeo
o 200 g. De muzzarella
o 3 cucharadas de aceite
o 1 taza de agua
o ½ taza de aceite de maíz
o hojitas de orégano

Masa: Disolver la levadura en el agua tibia. Agregar el azúcar y 1 cucharada de harina.
2 Mezclar bien los ingredientes y cubrir con un papel film o repasador. Colocar en un lugar templado y dejar fermentar.
3 Colocar en un bol la harina con la sal y en el centro el fermento y unir hasta obtener una masa. Amasar hasta que quede bien lisa y dividir en 4 bollos. Poner en una asadera y tapar dejando levar el doble de su volumen.
4 Luego estirar con palo de amasar cada bollo en forma rectangular o redonda y colocar en asaderas aceitadas ayudándose con la mano.

5 Colocar las fugazzetas en horno moderado hasta que se comiencen a dorar.
6 Pelar las cebollas y cortar en aros y rehogar en aceite caliente hasta transparente.
7 Cubrir con las cebollas, la muzzarella cortada en cubitos y hojitas de orégano.
8 Volver al horno caliente hasta gratinar. Antes se servir, poner un hilo de aceite de olvia fresco.