Mermelada de tomates y maracuyá

Ingredientes:

1,500 kg. de tomates

600 grs de azucar

2 maracuyas (o salsa de...)

3 clavos de olor

1 estrella de anís

Cortar los tomates en cubos. Agregar el azúcar. Cortar 2 maracuyás al medio. Sacar la pulpa y dejar reposando con jugo de limón y el azúcar en la heladera por dos horas para que larguen los jugos. Agregar 3 clavos de oloro y 1 estrella de anís. También se puede dejar en la heladera reposando de un día para el otro.

Poner la mezcla en la cacerola (preferentemente de fondo doble) y llevar al fuego por 50 minutos. Cuando paso la cuchara de madera y la mezcla no se junta rápido es porque ya está.

Acompaña carnes frías, quesos, etc... Se puede guardar en frasco en la heladera.

Bon appétit!

Virginia S.