Lomitos con fungi porcini
Ingredientes:
Aceite de oliva
Cebolla 1
Zanahoria 1
Puerros 1
Champignones 100 g
Portobello 100 g
Setas funghi porcini 30 g
Crema de leche 150 cc
Vino blanco 200 cc
Cebolla 1
Zanahoria 1
Puerros 1
Champignones 100 g
Portobello 100 g
Setas funghi porcini 30 g
Crema de leche 150 cc
Vino blanco 200 cc
Lomo
Lomo 2 k
Panceta ahumada 100 g
Vino blanco
Panceta ahumada 100 g
Vino blanco
Hongos
En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla, la zanahoria y el puerro. Incorporar los champignones, portobellos y los funghi porcini fileteados. Agregar la crema y el vino blanco. Cocinar por 10 minutos.
Lomo
Cortar medallones de lomo, sellar de ambos lados, en una sartén con manteca. Agregar la panceta en láminas. Desglasar con vino blanco. Tapar y llevar a horno por 15 minutos.
Montaje
Servir un medallón de lomo con una cazuelita en cada plato.
En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla, la zanahoria y el puerro. Incorporar los champignones, portobellos y los funghi porcini fileteados. Agregar la crema y el vino blanco. Cocinar por 10 minutos.
Lomo
Cortar medallones de lomo, sellar de ambos lados, en una sartén con manteca. Agregar la panceta en láminas. Desglasar con vino blanco. Tapar y llevar a horno por 15 minutos.
Montaje
Servir un medallón de lomo con una cazuelita en cada plato.
Bon appétit!!
Virginia S.
