Torta de yogur y limón

• 2 huevos
• 2 claras
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 2 potes de yogur natural de 200 grs. cada uno
• Ralladura de la piel de 1/2 limón
• 3 tazas de harina 0000
• 1 cda. sopera de polvo para hornear
• harina y manteca para el molde: cant. nec.

Batir los huevos, las claras y el azúcar durante 5 minutos. Incorporar el aceite, de a poco, sin dejar de batir. Agregar el yogur y la ralladura de limón. Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporarla, de a poco, a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Volcar la mezcla en un molde tipo budín de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 40 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga sin adherencias.