Langostinos con salsa de mango

Ingredientes para dos personas:

16 langostinos

100 grs de manteca

20 cm3 de jugo de mango

Sal - pimienta

Rhum

Saltear los langostinos en una sartén con 50 grs de manteca. Cuando están rosados, flambearlos con rhum. Reservar los langostinos en un plato aparte. En la misma sartén y sin limpiarla, agregar el resto de la manteca, poner al fuego y emulsionar con el fondo de cocción de los langstinos. Agregar el jugo de mango, llevar a ebullición y cocinar hasta que la salsa reduza. Cuando cambia la consistencia de la salsa, agregar los langostinos, sal y cimentar, amalgamar los sabores y servir. Se puede acompañar con arroz basmati.

Bon appétit!

Virginia S.