Milhojas de Zaalouk (caviar de berenjenas) y miel..

Ingredientes de la receta:

3 berenjenas

3 tomates

3 dientes de ajo

2 cdas soperas de albahaca picada

5 cucharas soperas de aceite de oliva

1/2 limón

4 cdas de miel

1 pasta de hojaldre preparada

Preparación del caviar de berenjenas:

Calentar el horno a 200°C (termostato 7).

Retirar la parte superior de las berenjenas.

Colocarlas en el horno sobre papel de aluminio.

Dejarlas unos 30 ó 40 minutos, hasta que se hayan ablandado.

Dejarlas enfriar.

Retirar la carne de las berenjenas y mezclarla.

Añadir el ajo pelado y machacado.

Añadir la albahaca y poco a poco al aceite de oliva,la miel y el zumo de limón.

Salpimentar.

Preparación de las milhojas

Extender la pasta de hojaldre y cortarla en circulitos, ayudándote de un vaso de vino.

Meter los circulitos en el horno (unos 20 minutos a 200°C (termostato 7).

Dejar que se enfríe y desdoblar la pasta.

Poner entre cada hoja de hojaldre una capa de caviar de berenjena.

Hacer 4 capas y acabar con un tomate confitado.

Servir frío. Buen Provecho!!