Hamburguesas de tofu

* 2 cdas de aceite de oliva
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde
* 1 huevo pequeño
* 50 g de queso rallado
* 175 g de tofu
* Harina integral
* Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

Se pica la cebolla y el pimiento muy fino. Se calienta la mitad del aceite en una sartén y se fríe la cebolla y el pimiento hasta que se ablanden. Se aplasta el tofu en un bol, y se le añaden los vegetales fritos, el huevo, el queso, la sal y la cantidad suficiente de harina para que se pueda manejar la mezcla y preparar pequeñas hamburguesas. Por último, se espolvorean con harina y se fríen en el aceite restante hasta que se doren por ambos lados.