Fajitas de carne y arroz

240g de arroz

sal y pimienta
1 morrón chico picado
1 cebolla cortada en juliana
aceite, cantidad necesaria
500g de carne tierna
cortada en tiritas
6 cucharadas de queso crema
1 cucharada de perejil picado
12 wraps o tortillas de harina, o
masa de empanadas estirada y
dorada en la sartén

Hervir el arroz en abundante agua con sal y pimienta. Rehogar el morrón en aceite. Cuando el arroz esté cocido, escurrirlo, mezclarlo con el morrón y reservar al calor. Rehogar a fuego mediano la cebolla en un fondo de aceite. Cuando esté transparente, incorporar las tiritas de carne. Saltear a fuego fuerte hasta que estén cocidas. Calentar los wraps en una sartén grande y pincelar con el queso crema mezclado con el perejil picado. Colocar una porción de arroz, una de carne y cebolla, y cerrar en forma de paquete o rollo. Servir con servilletas para comer con la mano.