Brownies para celíacos

Azúcar Impalpable: A gusto
Manteca: 100 g
Mezcla de las tres harinas: 100 g
Polvo de hornear casero: 2 cdas.
Azúcar: 200 g
Esencia de vainilla: 1 cdita.
Claras de huevo: 3 Unidades
Yemas de huevo: 5 Unidades
Chocolate apto para celíacos: 70 g

Mezcla de tres harinas

Harina de arroz: 30 g
Almidón de maíz: 40 g
Fécula de mandioca: 30 g

- Pique groseramente el chocolate. - En un bowl derrita el chocolate y la manteca sobre un baño María. - Tamice la mezcla de las tres harinas con el polvo de hornear casero. - Bata las claras a nieve. - En un bowl aparte bata las yemas y el azúcar en batidora eléctrica hasta alcanzar el punto letra.

- Añada la mezcla de las tres harinas, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y continúe batiendo. - Fuera de la batidora incorpore el chocolate con la manteca. - Integre las claras batidas a nieve en dos tandas. - Vierta la preparación dentro de un molde metálico enmantecado y enharinado con la mezcla de las tres harinas. - Cocine en horno a temperatura media durante 12 a 15 minutos aproximadamente. - Deje enfriar y corte en cuadrados.