Sopa de zucchinis y echalottes

Leche: 2 Tazas
Manteca: 20 g
Agua: 1 Taza
Echalottes asados : 5 Unidades
Sal y pimienta blanca : A gusto
Zucchinis: 2 Unidades
Nuez Moscada: A gusto

- Corte los zucchinis en medias rodajas bien finas. - En una cacerola caliente funda la manteca, luego incorpore los zucchinis sazone con sal y cocine a fuego mínimo.

Una vez que los zucchinis comiencen a ablandarse incorpore la leche y el agua, sazone con pimienta, sal y nuez moscada, cocine unos minutos más y agregue los echalottes, luego procese con un mixer.