Crema catalana con canela

Piel de limón : 2 Tira
Leche: 500 cc
Huevos: 4 Unidades
Azúcar: 4 cdas.
Fécula de maíz: 1 cda.

- En una olla, coloque la leche junto con la piel de limón, lleve a hervor y reserve. - En un bowl, coloque los huevos, junto con el azúcar y bata a blanco. Agregue la fécula de maíz y mezcle. - Incorpore la preparación reservada. - Vierta nuevamente en la olla, previamente retire la piel de limón, y cocine hasta que hierva por espacio de 1 minuto.
- Coloque las preparaciones en moldes individuales y lleve a la heladera. - Retire, espolvoree con azúcar y caramelice con un quemador o soplete.
- Espolvoree la natilla con canela.