Zanahorias al curry

1/2 kg Zanahorias Babys crudas
250 ml Agua
3 cdas. Manteca de Maní (si no, solo manteca)
2 -3 cdas. Curry
2 cdas. Perejil
1 Pizca de Azúcar, Sal, Pimienta c/u

pasas de uva a gusto

Hervir las zanahorias aprox. 15 minutos a fuego mediano en agua con sal. Separar el líquido y reservar. Calentar la manteca de mani en una olla o sartén, espolvorear con el curry, agregar un poco del agua de cocción, revolver e incorporar las zanahorias, el perejil, la pimienta, sal y una pizca de azúcar. Dejar cocinar a fuego lento 3-5 minutos, revolviendo mientras. Si hace falta verter más liquido o a gusto 1 cda. de crema de leche.

Variante: Con Zanahorias comunes, peladas y cortadas en rodajas. Blanquear en agua con sal y luego terminar la cocción como la receta.