Puré de papas

Para 3 personas:

700 grs de papas (preguntar al verdulero cuáles son harinosas)

100 a 130 cm3 de leche entera

70 grs de manteca

1 pizca de nuez moscada en polvo

pimienta y sal a gusto

Elegir papas medianas que sean lo más parejas posible. Cocinarlas en agua hirviendo en una cacerola. Nna vez cocidas retirar del agua y secar. Dejar enfriar un poco y cuando están tibias pelarlas. Pisarlas con un pisa papas mientras se espera que se caliente la leche. Agregar la manteca en pedacitos mientras se mezcla firmemente con un batidor. Cuando está bien homogéneo agregar sal, pimienta y nuez moscada.

Bon appétit!

Virginia S.-