cuadrados bombon
Masa
- Huevos 3
- Azúcar morena 200 g
- Azúcar común 200 g
- Chocolate semiamargo 150 g
- Manteca 30 g
- Harina 0000 70 g
- Café 2 cdas
- Canela 1 cda
- Cacao 2 cdas
- Ralladura de naranja 1 cda
Relleno
- Dulce de leche repostero 350 g
- Crema de leche 250 cc
- Azúcar 3 cdas
Cubierta
- Baño de repostería de leche 75 g
- Crema de leche 30 cc
Masa En un bol batir los huevos a punto letra con el azúcar. Por otro lado derretir el chocolate picado con la manteca e incorporar a la preparación anterior. Mezclar con los ingredientes secos tamizados y verter la preparación en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y con papel manteca en la base.
Hornear durante 40 minutos a temperatura media. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
Relleno Cubrir la superficie de la torta fría con el dulce de leche. Batir la crema a punto chantillí y esparcir sobre el dulce de leche.
Cubierta Derretir el chocolate con la crema a baño de María y esparcir sobre la crema. Llevar a la heladera.
