Salchichas de pollo en salsa

Ingredientes:

1 kilo salchichas caseras de pollo
2 cebollas
3 dientes de ajos
1 chile
albahaca
orégano
2 hojas de laurel
comino
pimienta molida
pimienta en grano
brandy
aceite oliva virgen


PREPARACIÓN:

Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en un buen chorrito de aceite, con tres granitos de pimienta y las hojas de laurel. Le agregamos los ajos cortados por la mitad y añadimos un poquito de sal.

Cuando estén casi hechas, colocamos las salchichas para que se vayan haciendo. Y le vamos agregando las especies. Un poquito de todas y el chile lo puedes echar entero, pero quítale las pepitas, si no te gusta demasiado picante. Yo le quito las pepitas y lo corto muy pequeñito, casi no se ve cuando lo cocinas, pero le da mucho sabor. De comino ponle menos que de las demás especies.

Ponemos un buen chorrito de brandy y sal. La pimienta que yo le pongo, es una que trae pimienta rosa, negra, verde.. Trae varias y la mueles en el momento con el molinillo. Le da un sabor muy especial.

Ya la tenéis listas para comer, incluso las podéis servir para un aperitivo.