Bocaditos de pimiento y queso de cabra

Ingredientes:

Biscotes pequeños
1 rulo pequeño de queso de cabra
1/2 pimiento rojo
2 c/s azúcar
1 c/s aceite

PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar el pimiento cortado en trocitos muy pequeños con el aceite. Le agregamos el azúcar y lo dejamos a fuego bajo hasta que estén los pimientos tiernos.
Una vez cortado el queso, lo colocamos encima de los biscotes y agregamos encima el pimiento.
Esto podemos tenerlo preparado, solo para meterlo en el horno a gratinar y servirlo calentito.

Como véis en la foto, se puede hacer otra variedad. Sería igual, lo único que cambiamos el pimiento por una manzana.