Torta mousse de duraznos light (apto diabeticos)
- 1 pionono,
- 3 cdas. gordas de mermelada light de durazno o damasco ,
- 1 lata grande de duraznos light,
- 1 pote de 150 gr. de queso crema light (casancrem),
- 1 pote de 125 gr. de yogurt de duraznos light,
- 3 sobres de gelatina sin sabor (osea 21 gr.),
- 250 gr. de crema de leche (nata) (bueno lo único que no es light ja,ja,ja ),
- 3 claras ,
- endulzante diet. liquido o en polvo a gusto.
- Colocar el pionono como base en un molde desmontable y untarlo generosamente con la mermelada. Reservar. Abrí la lata de duraznos y reserva 3 mitades , ahora coloca el resto junto con el jugo dentro del vaso de la procesadora y hacé un puré , luego agrega el queso crema, el yogurt, la crema de leche batida a medio punto, endulza a gusto y volve a mezclar.
- Hidrata la gelatina en un poco de agua fría y lleva al microondas por 20 seg., de inmediato vuelca sobre la crema de durazno y batí a máxima velocidad.
- Rectifica el dulce e incorpora suavemente las claras batidas a punto nieve bien firme.
- Volcá toda la mousse sobre el pionono untado previamente con mermelada, tapa y lleva a la heladera hasta que esté bien firme, lleva un mínimo de 8 horas pero mucho mejor si lo haces de un día para otro.
- Desmolda despegando un poco los bordes del molde y decora con trocitos de duraznos (los reservados) por encima o a tu gusto y si no te estás cuidando tanto agrega algo de crema chantilly
