Paella

Para 10 personas.

Si no te gusta el pescado podes hacerla solo de pollo. De la misma manera, si te encantan los mariscos hacela solo de de pescado!!! Esta es una receta tradicional española y por lo tanto lleva ambos.

1 kg de arroz

1 chorizo (opcional)

morrones

tomates

calamares

arvejas

500 grs de langostinos

10 muslos de pollo

frutos de mar variados

sal, pimienta, azafrán, limón.

Cocinar los frutos de mar en la paellera. Reservar. Dorar el pollo por todos sus lados y agregar las arvejas. Mezclar todo y cocinar. Tener al lado un caldo de pescado hirviendo para agregar. Al empezar la cocción se cubre con abundante caldo y se lo deja cocinar, revolviendo exclusivamente con tenedor y sólamente para ver que no se pegue. Cuando absorbió el caldo y el arroz está a punto (20 minutos aprox.) ya está. Decorar con gajos de limón y perejil fresco picado.

Bon appétit!

Virginia S.