Carré de cerdo

Para 2 personas

1 carré de cerdo pequeño

2 échalotes

miel

perejil

ajo

salsa de soja

cognac

Cortar el carré en medallones. Pelar y picar finito 2 échalotes. Calentar una sartén y poner aceite de oliva y una nuez de manteca. Dorar los échalotes y los carrés. Cuando hay que dar vuelta los medallones, agregar 2 chdas de miel. Al final de la cocción, flambearlos en cognac y aderezarlos con una mezcla de perejil y ajo picados finitos. Presentar en la fuente y volcar un chorrito de la reducción de la salsa por alrededor.

Acompañar con arroz basmati.

Bon appétit!

Virginia S.