Apple pie clásico

Para 6 personas.

5 o 6 manzanas verdes

2 chdas de jugo de limón

3 chdas de azúcar morena

2 chdas de azúcar

25 grs de manteca derretida

1 chdita de canela en polvo

1/2 tapita de cidra (optativo)

2 tapas de masa dulce

Para hacer brillar la cobertura:

1 yema

2 chdas de leche

azúcar

Precalentar el horno a 210ºC. Cubrir una tartera enmantecada y enharinada con una tapa de masa dulce. Pinchar la masa con un tenedor. Pelar y cortar las manzanas. Ponerlas en un bowl, con el jugo de limón, el azúcar, la canela, la harina, la sidra y la manteca derretida. Mezclar todo bien y volcarlo sobre la masa. Cubrir con la segunda masa. Asegurarse de que queden bien sellados los bordes de la tarta, cerrándola con un repulgue. Con la punta de un cuchillo, hacer unos cortes en cruz por varios lados de la superficie de la tarta para que salga el vapor. Pincelar la superficie con el huevo batido con leche. Espolvorear azúcar por encima. Cocinar en horno a 220ºC durante 1 hora.

Dejar entibiar y servir con crema o helado.

Bon appétit!

Virginia S.