Galletitas de parmesano

240 gramos de harina sin gluten.
120 gr de queso parmesano rallado.
100 g de manteca.
15 g de azúcar.
1 huev.
1 yema.
1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 / 2 cucharadita de polvo de hornear.
1 pizca de sal
50 ml de leche + 10 ml para disolver el queso blanco
30 gramos de queso blanco cremoso.
1 huevo para pincelar

Batir la manteca y el azúcar, agregar el huevo y la yema. Añadir, revolviendo bien, el bicarbonato de sodio, el mix de harinas, el polvo de hornear. Verter la leche y luego integrar el queso parmesano y la sal.
Mezclar el queso crema con un poco de leche hasta que la consistencia sea similar a la de una crema de leche espesa.
Verter la mezcla con el queso parmesano y mezclar. Envolver en papel film la preparación y refrigerar por lo menos media hora.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada (con harina sin gluten).Si quieren pueden agregar semillas.
Pincelar con huevo batido.
Hornear a 200 ° C unos 10 minutos, cuando esten sólo ligeramente dorados, retirear del horno y dejar enfriar.