Crumble de manzanas con rhum

Para 6 personas:

Para la masa:

150 grs de harina

150 grs de azúcar

150 grs de manteca pomada

75 grs de almendras fileteadas

3 chdas de mezcla de especias

1 chdita de esencia de vainilla

Para las frutas:

6 manzanas verdes grandes

60 grs de pasas de uva

Para la salsa de rhum:

100 grs de manteca derretida

100 grs de azúcar impalpable

1 chda de rhum

Poner a remojar las pasas de uva en agua caliente para que rehidraten. En un bowl mezclar el harina, el azúcar, las especies, la vainilla, las almendras y la manteca con los dedos hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar la mezcla sobre una placa forrada en papel de aluminio y dejar secar al aire libre.

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. En una sartén, cocinar las manzanas y las pasas de uva con manteca hasta que se ablanden.

Colocar en una fuente para horno una capa de masa. Cubrir con las manzanas y las pasas, encima poner otra capa de masa. Espolvorear almendras por encima.

Lleva a horno a 180 º durante 40 minutos. La masa debe quedar dorada y crocante.

Para la salsa:

Mezclar el azúcar con la manteca derretida hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar una cucharada de rhum, mezclar y dejar enfriar en la heladera hasta el momento de servir.

Servir tibio con la salsa fría. Se puede acompañar con una bocha de helado de vainilla.

Bon appétit!

Virginia S.-