Quiche dulce de damascos

Para 6 personas:

1 masa para tarta dulce

1 chda de azúcar rubio

2 huevos

400 grs de queso crema

2 chdas de Maizena

1 chda de agua de azahar (o esencia de vainilla o la que tengas que perfume)

10 damascos grandes

1/2 frasco de mermelada de damascos (casera es mejor)

Precalentar el horno a 200ºC. Poner en un bowl de batidora el queso blanco, el azúcar rubio, la maizena, los huevos y la esencia de azahar. Mezclar bien.

Forrar un molde de tartera con papel de aluminio, poner la masa cubriendo bien el fondo y los bordes. Llevar a horno a 180ºC durante unos minutos hasta que la masa se blanquee y quede como con una costrita más firme. Cortar los damascos al medio y agregarlos a la mezcla anterior.

Untar la masa con la mermelada de damascos y rellenar la tarta con la mezcla con los damascos. Llevar a horno por 30 minutos aprox. (la masa tiene que empezar apenas a dorar). Retirar del horno. Dejar enfriar. Desmoldar y servir.

Bon appétit!

Virginia S.-