Mermelada de manzanas de Dolli

1 kg de manzanas verdes

800 grs de azúcar

1 taza de agua

Coloco una taza de agua en un bowl, pelo las manzanas y retiro los centros. Pongo las manzanas peladas en un bowl con agua con jugo de limón para que no se oxiden. Y en el bowl con el agua, pongo las semillas y las cáscaras de las manzanas. Dejo un rato para que larguen los peptidos y el sabor. Cuelo y pongo es agua en una cacerolita con las manzanas peladas cortadas en cubos y el azúcar. Cocino a fuego bajo hasta que toma consistencia. (paso el dedo en el cucharón con mermelada y deja huella, es decir, no se juntan las partes detrás de por donde pasó el dedo).

Retiro, pongo en un bowl y agrego, nueces picadas y pasas de uvas previamente hidratadas en agua tibia.

Sirvo como rellendo de galletitas, de tortas, en tartas, o directamente sola.

Bon appétit!

Virginia S.-