Mermelada de cítricos
Para 6 personas:
4 naranjas
1 pomelo
1 limón
1 kilo y medio de azúcar
2 ramitas de canela
2 clavos de olor
1 litro y medio de agua
Limpiar las frutas bajo el chorro de agua y frotarlas con un cepillito. Cortarlas en cubos reservando el jugo y las semillas. Poner las frutas en cubos en un bowl con el agua y las semillas envueltas en un trapito finito atado. Dejar hervir por 20 minutos. Agregar la canela y los clavos de olor. Continuar la cocción por 50 minutos más. Espumar si hace falta. Retirar la bolsita con las semillas. Llenar frascos previamente esterilizados de la siguiente manera: sumergir los frascos y las tapas en un bowl o balde con agua con un vaso de vinagre blanco. Retirar y secar bien. Llenar con el dulce caliente. Cerrar bien. Poner boca abajo hasta que enfríe.
Bon appétit!
Virginia S.-
