Peras belle Hélène
Para 2 personas:
2 peras maduras pero firmes
4 bochas de helado de vainilla
80 grs de chocolate negro / o de taza
70 grs de azúcar
50 cm3 de agua
10 cm3 de crema
jugo de 1/2 limón
almendras fileteadas
Pelar las peras. Cortarlas al medio y sacarles el corazón. En una cacerola poner a hervir 50 cm3 de agua con el azúcar y el jugo de limón. Un avez que el agua rompió el hervor, poner las peras a cocinar durante 5 minutos. Una vez que al pincharlas el tenedor entra sin dificultad y las peras están un poco transparentes pero firmes, las saco y las dejo escurrir.
Derretir el chocolate con la crema a baño María. Dejar hasta que el chocolate se vea liso y brillante.
Dorar las almendras fileteadas en una placa en un horno precalentado.
En cada copa poner 2 mitades de pera, dos bochas de helado de vainilla, volcar el chocolate derretido con la crema por encima y espolvorear las almendras fileteadas por encima.
Bon appétit!
Virginia S.-
(las peras van bárbaro con las almendras en cualquier receta)
(las peras frescas se pueden reemplazar por peras en almíbar que no se cocinan)
