Helado de coco

Para 8 personas:

1 taza y media de coco rallado (si casero mejor)

1 taza de azúcar

50 cm3 de leche (puede ser descremada)

1 chda de maizena

2 claras batidas a nieve

20 cm3 de crema

unos trozos de coco cortado en finas láminas para decorar

Poner el coco rallado y el azúcar en la cacerola. Poner al fuego y revolver bien hasta que el azúcar se halla disuelto completamente. Agregar la leche donde se disolvió previamente la maizena. Mezclar todo en la cacerolita y dejar espesar. Dejar enfriar. Llevar a la heladera.

Batir las claras a nieve y agregarlas con mivientos envolventes con una espátula a la crema anterior. Agregar al final, la crema. Poner en un bowl metálico preferentemente bajo y de base grande durante 40 minutos en la heladera. Retirar y poner los trozos de coco caramelizados con azucar en una sartencita.

Bon appétit!

Virginia S.-